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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。